ACQUACOTTA MAREMMANA e FEBBRUS

Un’antica ricetta contadina, una zuppa che nasce come piatto povero ma che con il tempo si è arrichita e di cui sono nate varianti molto gustose. Acqua, cipolle, sedano, pomodori, brodo vegetale, olio, basilico, pane toscano, pecorino, sale e uova, che non possono mai mancare. Gusti che i piacevoli sentori di ciliegia matura, frutta rossa e delicati cenni di erbe aromatiche del Febbrus si sposano a meraviglia.