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LUPERCALIA Toscana Rosso IGT
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«C’era un luogo sacro, coperto da un folto bosco, e una roccia cava dalla quale sgorgava una sorgente, si diceva che il bosco fosse consacrato a Pan, e ci fosse un altare dedicato al dio. In questo luogo giunse la lupa e si nascose. Questo posto i Romani lo chiamano Lupercale».
Il Lupercalia, prodotto con uve Sangiovese e Merlot, deve il suo nome alla più antica e duratura ricorrenza della Romanità: i Lupercalia, festa ancestrale del Fauno/Luperco, che in febbraio propiziava la purificazione, la fecondità delle femmine e della terra, così come il passaggio all’età adulta dei giovani maschi. Tutto si svolgeva intorno al Lupercale, la leggendaria grotta dove, secondo il racconto mitologico delle origini di Roma, Romolo e Remo furono salvati dalle acque del Tevere e allattati da una lupa.
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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Limpido, dal colore rosso rubino, fermo e consistente. Fruttato, con note di ciliegie e ribes e frutti di bosco. Al palato è caldo, vellutato, dal tannino morbido.
Sangiovese: vitigno italiano a bacca nera, tradizionalmente il più diffuso in Toscana. Il grappolo è compatto, dalla struttura piramidale e di colore blu nero.
Merlot: il grappolo di Merlot si presenta compatto, l’acino è sferico e di colore blu-nero con una buccia di media consistenza.
ABBINAMENTI
Consigliato con primi piatti saporiti, carni allo spiedo, grigliate e formaggi stagionati
Piatto Ideale: Pasta alla Gricia / Pici cacio e pepe
21 Articoli
Scheda tecnica
- Tipologia D'Uva
- Merlot - Sangiovese
- Denominazione
- Maremma Toscana IGT - Italy
- Vitigni
- 65% Sangiovese - 35% Merlot
- Età dei vitigni
- 35 - 40 anni
- Altitudine
- 320 m s.l.m.
- Allevamento
- Doppio Guyot
- Terreno
- Tufaceo e vulcanico
- Vinificazione
- con le bucce per circa 15 giorni e successivamente in vasche di acciaio per 6 mesi
- Affinamento
- 5 mesi in bottiglia
- Gradazione Alcolica
- 13%
- Temperatura Di Servizio
- 18°
- Bottiglie per scatola
- 6 bottiglie
- Analisi
- 13%
- Zona di produzione
- Sovana di Sorano
- Densità di impianto
- 3.000 piante/Ha
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