CAVAE Maremma Toscana Rosé D.O.C.
18,00 €
Tasse incluse
HISTORIA VERO TESTIS TEMPORUM, LUX VERITAS, VITA MEMORIAE, MAGISTRA VITAE, NUNTIA VETUSTATIS. (M.T.Cicero)
La storia è testimone dei tempi, luce della verità, vita della memoria, maestra della vita, nunzia dell’antichità.
Cavae, vino rosè prodotto con uve Sangiovese e Merlot, deve il suo nome ad una delle più importanti testimonianze del passato di questa terra: le Vie Cave.
Ciclopici ed enigmatici percorsi, scavati migliaia di anni fa nel cuore della roccia tufacea, che si ramificano come tentacoli tra boschi e vallate senza tempo.
Custodi, silenziosi, di un passato antico, che abbracciano i nostri vigneti.
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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Di colore rosa cerasuolo, con riflessi aranciati . All’olfatto è intenso, abbastanza complesso e fine.
Il profumo del vino libera sensazioni minerali e saline come quelle di pietra focaia e salmastro, un accenno di frutti a bacca rossa e note balsamiche.
In bocca è secco, fresco e la spiccata sapidità contribuisce ad arricchire la struttura ed a ravvivare il gusto..
ABBINAMENTI
Grazie alla sua freschezza e sapidità, che ben si bilanciano al suo corpo, può essere abbinato con piatti di maggior struttura, come formaggi di media stagionatura e pasta filata, carni bianche o pesci grigliati.
Piatto Ideale: Tentacolo di Polpo alla griglia.
23 Articoli
Scheda tecnica
- Tipologia D'Uva
- 85% Merlot - 15% Sangiovese
- Denominazione
- Maremma Toscana DOC
- Età dei vitigni
- 35 - 40 anni
- Altitudine
- 320 M
- Allevamento
- Doppio Guyot
- Terreno
- Tufaceo E Vulcanico
- Vinificazione
- Vinificazione In Bianco, In Vasche Di Acciaio
- Affinamento
- 1/2 mesi
- Gradazione Alcolica
- 12,5%
- Temperatura Di Servizio
- 8° - 10°
- Bottiglia
- 75cl
- Bottiglie per scatola
- 6 bottiglie
- Zona di produzione
- Sovana di Sorano
- Densità di impianto
- 3.000 piante/Ha
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